تعد الدهون مصدراً أساسياً من مكونات الغذاء الرئيسية، وذلك لكونها مصدراً مركزاً للطاقة، حيث أنها تتمتع بخاصية البقاء لمدة طويلة فى القناة الهضمية، باعتبارها من العناصر الغذائية صعبة الهضم.
-------------
اقرأ أيضاً/أطعمة تعزز المناعة في الشتاء
--------------
وعلى الرغم من فوائد الدهون وأهميتها فى الغذاء، إلا أن الدراسات الحديثة تؤكد عن وجود علاقة بين الإفراط فى تناول الدهون وارتفاع نسبة الإصابة ببعض الأمراض، والتي يعد من أهمها:-
• الأمراض السرطانية عند الإنسان، خاصةً سرطان القولون والثدي والبروستات.
• معظم أمراض القلب، والأوعية الدموية.
• سكته قلبية بسبب انسداد أحد الشرايين التاجية.
• السكتة الدماغية، بسبب انسداد أحد الشرايين بالمخ.
------------
اقرأ أيضاً/زيادة أملاح الجسم، بداية لعدة أمراض
--------------
• الأشخاص المصابون بالإسهال، إذا تناولوا كميات كبيرة من الدهون قد يؤدي ذلك إلى زيادة حدة الإسهال.
• زيادة نسبة الدهون فى الدم له علاقة بالتهاب البنكرياس.
• تتسبب الدهون فى الإصابة بعسر الهضم، والشعور برغبة فى التقيؤ، وما يتبع ذلك من أمراض الجهاز الهضمي.
• تسبب البدانة بطء فى الحركة، وقد اتضح أن البدانة تتسبب فى العقم عند الإناث.
• ترسيب الدهون فى الكبد.
• دلت الأبحاث على أن تناول الدهون التي سبق تسخينها لدرجة حرارة مرتفعة ولمدة طويلة يسبب قرحاً فى المعدة، ويصل أحياناً ضررها إلى جلب الأمراض الخبيثة.
------------
اقرأ أيضاً/في اليوم العالمي له، تعرف على كل ما يخص داء السكري
-------------
• زيادة الدهون فى الجسم تتسبب فى تصلب الشرايين، وارتفاع نسبة الكوليسترول.
• زيادة تناول الدهون يؤدي إلى ارتفاع مستوى التراي جليسريد فى الدم.
• تضاعف عدد ونشاط الجذور الحرة Free-radical.
