سوف نتحدث عن المأكولات والمشروبات عند المصريين القدماء وماذا استخدموا في إعداد طعامهم
أولا( المأكولات والمشروبات عند المصريين القدماء )
منحت التربة السوداء الغنية المصريين ميزة زراعية، فكان باستطاعتهم زراعة محاصيل متنوعة من الغلال والفاكهة والخضروات بوفرة كبيرة، وأمدهم نهر النيل بالأسماك والطيور البرية، بينما أستانسوا الأبقار للحصول علي لحومها، ولم يحظي العامة بمثل ماحظي به القادرون من ألوان الطعام ،ولكن كان لديهم مايكفي من الغذاء وكانت الواجبات في العادة مصحوبة بمشروب من الجعة، وبالنسبة للأثرياء فقد تناولوا النبيذ مع الطعام، وكثيرا ماتقام الولائم، ومثل الطعام جانبا مهما في الأعياد وغيرها من الأحتفالات، وتمد بعض الأطعمة باستخدام فرن توقد نار أسفله بينما كانت بسطحه ثقوب وانخفاضات دائرية مختلفة السمك والحجم، مما سمح للطعام بأن يطهي عند درجات حرارة مختلفة، ومنذ عصر ماقبل الأسرات كان الخبر المصنوع من الحبوب هو الطعام الأساسي للمصريين وخلط الدقيق بالخميرة والملح والتوابل والحليب، أحيانا بالزبد والبيض، وعجن الخليط باليدين في أوعية ضخمة، وكان الخبز في النهاية يسوي مثل الكورة ثم يوضع فيما بعد داخل قوالب بأشكال مختلفة أو يشكل يدويا بالتبطيط ملفوف دائري أو طويل أو في هيئة أشكال للأغراض الأحتفالية، وكانت الأرغفة تجوف أحيانا وتملأ بالفول أو الخضروات ويصنع الخبز المسطح بحواف لكي يحتوي علي البيض أو غير ذلك من أنواع الحشو كما كان الخبز يحلي أيضا بالعسل والتمر والفاكهة وبخلاف الخبز،تناول المصريون في طعامهم الفول والحمص والعدس والبازلاء والخس والكرات والثوم والبصل، وكانت التمور هي أكثر أنواع الفواكه شعبية وغالبا ماتجفف، لتناولها فيما بعد أو تخمر لي تصنع منها الخمور، وكان الرمان والتين والعنب من الفواكه الشائعة وظهر أيضا البطيخ والبرقوق في نقوش مقابر الدولة الحديثة، وربما أدخل الخوخ إلي مصر في العصر البطلمي، وكثيرا ماتناول الأثرياء الطيور البرية، أما العامة فكانوا يتناولوها في المناسبات الخاصة، وكانت الأسماك عادة تملح وتجفف فى الشمس أو تشوي أو تسلق، وتناول أفراد الطبقة العليا اللحوم، بينما كان الفقراء يذبحون شاة أو ماعز في المناسبات ،وتناول أهل مصر السفلي لحوم الخنازير أكثر من أهل مصر العليا، وتناولوا أيضا لحوم حيوانات الصيد، مثل الأيل والظبي وظهرت مناظر تصور عملية تصنيع منتجات الألبان من الجبن والزبد.
ثانيا(ماذا استخدموا المصريين القدماء في إعداد طعامهم؟)
استخدام المصريين القدماء في إعداد الطعام الدهن من شحوم الدواب، والزيت من بذور النباتات مثل السمسم والخروع والفجل، وملح الطعام من واحة سيوة، بينما تجنبوا ملح البحر لأرتباطه برب الشر(ست)،وأدخل الفلفل إلي مصر في العصر البطلمي، كما استخدمت الأعشاب والتوابل ومنها الينسون والقرفة والكمون والشبت والشمر والحلبة والخردل والزعتر
