تحدثنا الأسبوع الماضي عن السمك العظيم المسمي بالمكاريل، وعرفنا كم هو غذاء عظيم وكنز كبير فى نظامك الغذائي، لكن فى نفس المقال ذكرت جملة وقد علقت مع أناس كثيرون منكم، وهي "لا تتناول أكثر من 2 كيلو سمك فى الأسبوع"، وكثيرون قد تساءلوا لماذا هذه النصيحة؟.
وبكل بساطة وباختصار نقول أن الرد هو المثل الشعبي المعروف "حرص ولا تخون"، أو "ابعد عن الشر وغنيله"
ماذا يعني؟.
السمك غذاء عظيم، مهما كان نوعه، فهو كنز فيتامينات، ومعادن، وأوميجا 3، وبروتين، وفائدته عظيمة وكبيرة جداً لكل الناس، ليس فقط للشخص الرياضي.
لكن فى نفس الوقت، السمك من الأطعمة التى تحتوي على نسبة زئبق كبيرة نسبياً، وهذا هو السبب الذي من أجله سنعامل السمك بحرص وتركيز.
--------------
اقرأ أيضاً/ سمك المكاريل
--------------
والزئبق له ضرر على الجهاز العصبي فى الجسم عندما يكون بكميات كبيرة، أو التعرض له بكم كبير سواء بسبب طبيعة عمل كمصنع يكون فيه عوادم بها نسبة زئبق كبيرة، ويتم التعرض لها بكم كبير، أو بسبب طعام خاطيء وبشكل عشوائي لفترات طويلة، خاصةً فى كبار السن فوق 60، أو فى النساء الحوامل.
ويوجد الزئبق فى أمور كثيرة جدًا فى حياتنا، وطعامنا الذي نتناوله،
حتي أنه موجود فى المياه التى نشربها كل يوم وكل ساعة، لكنه موجود فيها بنسبة بسيطة جداً، وأيضاً مع استخدام "الفلتر" أو فى محطات التنقية يتم التخلص من أكبر كم ممكن منه.
والسمك كذلك فيه نسبة زئبق بسيطة وقليلة، بسبب أنه يأكل أشياءً بها زئبق، وبسبب أن مياه النهر أو البحر نفسها بها زئبق، وبسبب تلوث البحار والأنهار خاصة فى بلادنا العربية، فكثرة التلوثات تجعل المياه بها نسبة زئبق عالية أكثر، وبالتالي السمك يكون فيه نسبة زئبق أعلي قليلاً.
--------------
اقرأ أيضاً/ حقيقة الشاي الاخضر
--------------
ولكن الجسم يقدر على التخلص من الزئبق وطرده وصرفه بشكل كبير جداً وبشكل قوي، خاصة حينما تكون أنت:-
- شخص رياضي، وتتمرن باستمرار، وجسدك نشط.
- تستعمل كبسولات الأوميجا 3.
- تستعمل كبسولات الفيتامينات، خاصة ب 12، وكذلك الزنك.
---------------
اقرأ أيضاً / الشوفان بين الواقع والخيال
---------------
فالفكرة أن لا تحمل جسدك أكثر من طاقته، نعم جسدك يتخلص من الزئبق ويطرده، ولكن لا تُدخل له أنت أكثر من اللازم، وخاصة إذا كنت غير مهتم بالرياضة، ومن الإرشادات الصحية فى النظام الغذائي، أو بخصوص الكبسولات الصحية
"كبسولات المعادن والفيتامينات والأوميجا ".
فلذلك نقول لا تتناول أكثر من 2 كيلو فى الأسبوع، وأيضاً:
- قم بالتركيز على السمك الصغير، لا تختار السمك الكبير فى الحجم.
- قم بالتركيز على السمك الطازج.
- احرص على تناول الأسماك رفيعة المستوي، مثل السالمون، السردين، المكاريل صغير الحجم، الجمبري، الأنشوجة.
- إذا كنت من محبي السمك المُعلب فلا بأس، ففكرة التعليب لا تزيد من نسبة الزئبق، لكنها تزيد من نسبة الصوديوم، ويكون فيها زيوت غير صحية بالمرة، فعندما تشتري المعلبات، احرص على شراء اللايت، التى تحتوي على محلول مياه،
وإذا كنت لن تشتري اللايت، وستأتي بالعادي، فلا بد ومهم جداً أن تغسل السمك جيداً فى طبق مياه دافية وليمون وملعقة خل قبل الاستخدام.
وبالنسبة للتونة، فابتعد تماماً عن التونة المفتتة، وابتعد تماماً عن التونة التى لا مصدر لها.
إذاً اختصار المقال فى نقاط بسيطة:
- الزئبق ليس أمراً طالما أن التعرض له بسيط وبشكل طبيعي.
- جسدك قادر على التخلص من الزئبق بشكل قوي، خاصة عندما تكون تتمرن وجسدك نشط، تأخد كبسولات أوميجا، تتناول كبسولات فيتامينات.
- الحوامل يقللوا من الأسماك على حسب مقدرتهم قد، خاصة السمك الكبير فى الحجم، أو مجهول المصدر، وعند استخدامهم للسمك المُعلب يقوموا باستخدام اللايت أو محلول المياه.
- كشخص عادي وكشخص رياضي ويهتم بنظامه الغذائي، لا تكثر عن 2 كيلو سمك فى الإسبوع، خاصة إذا كنت مقيم فى دولة " مستوي النظافة فيها ضعيف".
- كشخص رياضي، عندما تأكل المعلبات، قم بتصفيتها جيداً فى طبق مياه دافية، معه نصف ليمونة وملعقة خل، وإذا كنت ستتناول سمك مُعلب كل يوم، يفضل أن يكون لايت، خاصة فى التونة قم بالتركيز على التونة اللايت، وابتعد تمامًا عن التونة المفتتة.
- السمك عظيم وقمة فى فوائده للجسم وللإنسان، لكن فى نفس الوقت مثله مثل كل أمر فى حياتنا، لا بد أن يكون استعمالنا له بالعقل وبالحكمة.
