يعتبر تجفيف الخضار والفواكه فى الثلاجة أو الفريزر يزيد من مدة صلاحيتهم لفترة أطول، كما أن جميع الخضار والفواكه لا يتواجد بفصل الصيف وهكذا فى فصل الشتاء، لذلك دائماً ما نجفف الخضار والفواكه لتبقي موجودة فى كل الفصول.
--------------------
اقرأ أيضاً/فوائد وأضرار البقدونس للحامل.
--------------------
_ طريقة حفظ الخضراوات والفاكهة لفترات طويلة:-
1- البامية والفاصوليا:
يتم غسلهم ثم تقطيعهم لقطع صغيرة، ووضعهم فى أكياس نايلون، ثم نضعهم فى الفريزر.
2- البازلاء:
يجب أن نفرغ الحبيبات التى توجد داخل الورق الأخضر، ثم نضعهم فى أكياس نايلون، ثم نضعهم فى الفريزر.
3- الملوخية:
يتم تقطيعها وغسلها جيداً بالماء، ثم وضعها فى أكياس نايلون، ثم وضعها فى الفريزر.
4- ورق العنب:
يتم غسله جيداً بالماء، ثم نضعه فى قدر مملوء بالماء، ثم يوضع على النار لمدة خمس دقائق، ثم نجففه من الماء ونضعه فى أكياس نايلون، ثم نضعه فى الفريزر.
--------------------
اقرأ أيضاً/ 5 فوائد للبطاطا الحلوة، تعرف عليها.
--------------------
5- البصل والثوم:
نقوم بتقطيع البصل وتقشير الثوم، ويوضع كلاً منهما فى أكياس نايلون، ثم يوضع في الفريزر، ويخرج عند الإستعمال مباشرةً.
6- الكوسة:
نقوم بغسلها جيداً ثم تقطيعها بالشكل الذى نريده، ثم نضعها فى قدر مملوء بالماء لنسلقها، ثم نصفيها من الماء ونضعها فى أكياس نايلون، ثم نضعها فى الفريزر.
7- البنجر والجزر واللفت:
جميعهم يحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين، ولكن دون أن نغسل أياً منهم.
8- الخيار:
يحفظ الخيار خارج الثلاجة لمدة يومين دون أن يغسل بالماء، ويحفظ فى الثلاجة لمدة خمسة أيام دون أن يغسل بالماء ولكن يلف بقطعة قماش رطبة.
--------------------
اقرأ أيضاً/أدوات لا يجب وضعها فى الميكروويف.
--------------------
9- القرنبيط:
يحفظ فى الثلاجة لمدة خمسة أيام، ولكن يجب أن يكون فى وعاء مغلق ولا يغسل بالماء.
_ تخرين الفواكه:-
10- التفاح:
يمكن أن يوضع خارج الثلاجة ولكن لمدة يومين فقط، بينما يوضع فى الثلاجة لمدة أسبوعين أو أكثر، ولكن يجب أن يوضع فى أكياس بلاستيكية دون غسله بالماء.
11- الموز:
يوضع خارج الثلاجة لمدة يومين، ويوضع فى الثلاجة لمدة خمسة أيام، ولكن يجب أن يكون فى وعاء مغلق.
12- الأفوكادو:
يمكن أن يحفظ خارج الثلاجة لمدة أسبوع، ولكن يجب أن يكون فى أكياس بلاستيكية.
